ผู้ประกอบการชัยนาทร่วมโครงการสำรับชัยนาท เตรียมนำไปต่อยอดเปิดเมนูใหม่ในร้านอาหารของตนเอง

นายอนุสรณ์ นาคาศัย นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดชัยนาท เป็นประธานเปิดโครงการ “สำรับชัยนาท” Chainat Gastronomy 15 ผลิตภัณฑ์เมนูอาหารใหม่ชัยนาท โดยมี นางนำสุข การภักดี ปลัดองค์การบริหารส่วนจังหวัดชัยนาท กล่าวรายงาน เพื่อเสริมสร้างระบบเศรษฐกิจฐานรากและเศรษฐกิจหมุนเวียนสีเขียว แก่กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 140 คน ในรุ่นที่ 3 และรุ่นที่ 4 จัดขึ้นโดยองค์การบริหารส่วนจังหวัดชัยนาท ณ วิสาหกิจชุมชนสวนยางกลางนา ตำบลนางลือ อำเภอเมือง จังหวัดชัยนาท

การจัดโครงการดังกล่าว วัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างระบบเศรษฐกิจฐานรากและเศรษฐกิจหมุนเวียนสีเขียว รวมถึงแนวทางการดำรงชีวิตและปฏิบัติตนของประชาชนทุกระดับได้พัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ให้ดำเนินไปในทางที่มั่นคง มั่งคั่งและยั่งยืน โดยเฉพาะการพัฒนาเศรษฐกิจ เพื่อให้ก้าวทันต่อการเปลี่ยนแปลงของโลก อีกทั้งยังเป็นการยกระดับคุณภาพและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์อาหารของจังหวัดชัยนาท ให้สามารถแข่งขันกับภูมิภาคและจังหวัดอื่นๆได้ สร้างช่องทางการตลาด เพื่อรองรับผลผลิตและสินค้าอาหาร เป็นการดึงดูดนักท่องเที่ยว สร้างรายได้ ส่งเสริมอาชีพให้กับคนจังหวัดชัยนาท เป็นการเชิดชูวัตถุดิบท้องถิ่น รากเหง้าแห่งวิถีชีวิต ที่มีความโดดเด่นเฉพาะถิ่น รวมถึงการพัฒนาและยกระดับชีวิตประจำวันและการประกอบอาชีพได้อย่างสมดุลและยั่งยืน

นายดุสิต จันทร์กระจ่าง เจ้าของโรงแรมเจ้าพระยาธารา ริเวอร์ไซด์ ชัยนาท เปิดเผยว่า มีโอกาสได้มารับการอบรมการทำเมนู “เจ้าพระยาปลาแผ่น” ทำจากเนื้อปลาสวาย สอนโดยอาจารย์ธนวิทย์ ลายิ้ม จากคณะคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ทำให้ได้องค์ความรู้ว่าจริงๆแล้ว ปลาแม่น้ำที่ราคาไม่สูงนักอย่างปลาสวาย สามารถนำมาเพิมมูลค่าด้วยการนำมาทำปลาแผ่น ที่เป็นสแนค รับประทานเล่นได้ จะดูว่าถ้าอร่อยจะนำไปต่อยอดเป็นเมนูในร้านอาหารชมบัว ของทางโรงแรมได้ สำหรับโครงการนี้โดยภาพรวมแล้วดีมาก ได้องค์ความรู้สำรับชัยนาท ที่ทำเมนูอาหารที่มีความหลากหลาย สามารถนำไปใช้ได้จริง นำไปต้องรับนักท่องเที่ยวจังหวัดชัยนาท ได้รับประทานอาหารที่ทำจากวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดชัยนาท

: เกวลี เกิดน้อย ข่าว/ภาพ